Andere Koek

Je maakt het klaar in: 30 minuten

Dit heb je nodig voor: 4 personen

• 400 gr rundergehakt
• 2 el havermout
• 1 klein ei
• 600 gr witte kool, gesneden
• 300 gr (basmati) rijst
• 2 uien, middelgroot
• 1 thl sambal
• 200 ml kokosmelk
• 1 paprika, in stukje gesneden
• 1 thl kerrie poeder
• 1/2 thl kurkuma
• 1 thl gemalen komijn
• 1 thl korianderpoeder
• 1/2 el citroenrasp
• peper en zout
• (kokos)olie om in te bakken
• een stukje gemberwortel

Zo maak je het:

Maak van het gehakt, havermout, peper, zout en het ei kleine gehaktballetjes. Laat ze even opstijven in de koelkast.

Snijd de ui en de gemberwortel fijn en verhit olie in een pan met een dikke bodem. Fruit de ui, gemberwortel en alle kruiden een paar minuten. Voeg de witte kool, kokosmelk, sambal, zout en de paprika toe en laat dit zachtjes garen tot de gewenste gaarheid is bereikt.

Kook ondertussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en braad de balletjes gaar in 10 min. Roer de gehaktballetjes door de witte kool curry of serveer ze apart.

Dien het op met de rijst.

Je maakt het klaar in: 20 minuten + 25 minuten oventijd

Dit heb je nodig voor: 4 personen

• 4 paprika’s
• 150 gr kastanje champignons
• 4 stengels bosui (in ringen gesneden)
• 2 uien, middelgroot (gesnipperd)
• 200 gr wortels, geraspt (in stukjes gesneden)
• 300 gr amarant, couscous of 200 gr rijst
• 1 el gehakte walnoten
• 2 el rozijnen
• 1/4 thl sambal
• 1 mespunt kurkuma
• 1 mespunt kaneel
• 1 mespunt korianderpoeder
• 1 mespunt gemalen komijn
• koksolie om in te bakken
• 2 el verse roomkaas
• roomboter om in te vetten
• 400 gr kipfilet

Zo maak je het:

Snijd een kapje van de paprika’s, daar waar de steelaanzet is en verwijder de zaden.

Kook de amarant gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.Verhit 1 el koksolie en fruit hierin de uien en gesneden worteltjes glazig. Snijd de champignons in partjes en voeg die toe samen met de kruiden.

Verwarm de oven voor op 170 graden. Meng groente en amarant door elkaar met de kruiden roomkaas, gesneden bosui, walnoten en rozijnen. Vul de paprika’s en zet ze in een beboterde ovenschaal en bak ze gaar in 25 min.

Bestrooi de kipfilets met peper en zout en bak ze gaar.

Lekker met courgettesaus, zie ons recept op de site.

Je maakt het klaar in: 45 minuten + 30 minuten oventijd

Dit heb je nodig voor: 4 personen

• 1 kg aardappelen (geschild)
• 800 gr boerenkool
• 2 uien (gesneden)
• 400 gr rundergehakt
• 225 gr ananas vers of eventueel uit blik
• 200 ml kokosmelk
• 2 thl kerriepoeder
• 1/4 thl kurkuma
• peper en zout
• stukje gemberwortel (fijn gesneden)
• 1 el hennepzaad
• 25 gr roomboter

Zo maak je het:

Zet de aardappelen met koud water op en kook ze gaar. Fruit ondertussen de uien in de olie zacht, op middelhoog vuur, en voeg het gehakt toe met gemberwortel, kerrie,  kurkuma, peper, zout en bak het rul.

Kook de boerenkool gaar en hak deze fijn. Snijd de ananas in kleine stukjes.

Giet de aardappelen af en bewaar het vocht in een schaaltje. Stamp deze fijn met de kokosmelk en wat peper. Maak een mooie puree door evt. wat kookvocht toe te voegen.

Vet een ovenschaal in met een beetje roomboter, en verdeel het gehakt hierin. Doe hierop de boerenkool, daarna de ananasstukjes en als laatste de puree. Verdeel een paar kleine stukjes roomboter over de puree en strooi er het hennepzaad over.

Bak de schotel nog 30 min. in de oven op 180 graden.

De schotel kan ook voorbereid worden en op een later tijdstip worden afgebakken. Bak  de boerenkool ananas schotel dan 1 uur op 180 graden.