Je maakt het klaar in: 20 minuten
Dit heb je nodig:
- 1 courgette
- 1 ui
- 1 thl bouillonpoeder
- 2 el rijstroom
- 1 thl bouillonpoeder
- 2 el witte wijn
- 2 el olijfolie
- 2 el gehakte peterselie
- peper en zout
Zo maak je het:
Verwarm de olijfolie op middelhoog vuur, snipper de ui en fruit deze. Voeg zout peper, bouillonpoeder en de gesneden courgette toe.
Bak een paar minuten en voeg rijstroom en witte wijn toe. Leg een deksel op de pan en kook dit 10 min. Pureer met een staafmixer en breng op smaak met peper en zout.
Roer de gehakte peterselie erdoor heen.