Categorie: Brood

Je maakt het klaar in: 20 minuten + kooktijd van de rijst + 50 minuten oventijd

Dit heb je nodig voor: 1 cakeblik

• 200 gr zilvervliesrijst (ongekookt)
• 50 gr sesamzaad
• 150 gr rozijnen
• 6 gedroogde abrikozen
• 1/2 el roomboter
• 125 gr spelt of rijstemeel
• 25 gr kokosolie
• 3 eieren
• 60 gr appelstroop
• 1 el honing
• 2 thl kaneel
• 1/2 thl zout
• 1/4 thl paprikapoeder
• vanillepoeder naar smaak

Zo maak je het:

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat het wat afkoelen.

Rooster ondertussen de sesamzaadjes in een droge koekenpan goudbruin. Pas op dat ze niet verbranden. Laat ze afkoelen.

Snijd de abrikozen in stukjes en week ze samen met de rozijnen in warm water.

Beboter het bakblik met een dikke laag zachte roomboter en strooi het sesamzaad erin zodat de wanden bedekt zijn.

Bewaar het sesamzaad wat over is.

Smelt de kokosolie

Klop de eieren los en voeg appelstroop, kaneel, honing, zout, vanillepoeder, paprikapoeder en de kokosolie toe.

Hierbij doe je nu de afgekoelde rijst en speltmeel of rijstemeel. Meng het goed door elkaar.

Stort het mengsel in het bakblik en druk het aan met de bolle kant van een lepel. Bestrooi met de overgebleven sesamzaadjes.

Bak het gaar in 50 minuten.

 

 

 

Je maakt het klaar in 20 minuten + 20 minuten oventijd

Dit heb je nodig voor: ongeveer 12 stuks

• 160 gr havermeel of gemalen havermout
• 40 gr speltmeel
• 6 gr bakpoeder
• 4 gr zout
• 30 gr hennepzaad
• 40 gr rozijnen
• 200 gr kwark of volle yoghurt
• 2 eieren
• rasp van 1 citroen
• snuf kaneel
• 1 el maanzaad
• 1 el sesamzaad

Zo maak je het:

Verwarm de oven voor op 170 graden.

Doe alle droge ingrediënten in een kom, behalve de rozijnen en meng dit goed door elkaar. Voeg yoghurt, eieren en citroenrasp toe en klop dit tot een glad deeg. Als laatste de rozijnen toevoegen.

Bekleed een bakplaat met bakpapier of vet de plaat in met olijfolie of roomboter. Schep een volle eetlepel deeg op de bakplaat. Maak ongeveer 12 gelijke hoopjes en bestrooi dit met sesam- en maanzaad. Schuif de bakplaat in de oven en bak de broodjes in 20 minuten goudbruin.

 

 

 

Je maakt het klaar in: 15 minuten + 60 minuten reistijd + 35 tot 50 minuten oventijd (afhankelijk van de grootte van het brood)

Dit heb je nodig voor: 1 gewoon brood of twee kleine broodjes

• 250 gr havermeel
• 250 gr speltmeel
• 100 gr boekweitmeel
• 7 gr gedroogde gist
• 8 gr zout
• 2 eieren
• 4 el olijfolie
• 2 thl vloeibare honing
• 35 ml warm water
• roomboter om in te vetten

Zo maak je het:

Doe alle droge ingrediënten in een kom en roer ze luchtig door elkaar. Klop de eieren los en roer daar alle natte ingrediënten door. Voeg nu alles bij elkaar en roer het goed met een houten lepel.

Beboter het bakblik en schep het deeg erin. Strijk het deeg glad met een natte bolle kant van een lepel en stooi er eventueel zonnebloempitten over.

Laat het deeg een uur rijzen op een warme plaats onder een vochtige theedoek. Verwarm na een reistijd van 50 min. de oven voor op 200 graden. Zet het blik in de oven en bak het brood af op 180 graden. Reken voor een groot brood 50 en voor kleine broden 35 minuten baktijd.

Je maakt het klaar in: 20 minuten en 70 minuten oventijd

Dit heb je nodig voor een: cakeblik van 1.5l

• 150 gr speltmeel
• 50 gr kokosmeel
• 150 gr rode bieten
• 150 gr wortels
• 2 stengels bosui of stukje prei
• 1/2 bosje peterselie
• 1 el tomatenpuree
• 2 el citroensap
• 2 el olijfolie
• 1 thl baksoda (volle lepel)
• 50 ml water
• 1/2 thl rozemarijnnaalden, gedroogd
• 1/2 thl oregano
• 1/2 thl kurkuma
• 1 thl zout
• 1/2 thl sambal
• 2 eieren
• 100 ml rijstroom
• roomboter om bakblik in te vetten

Zo maak je het:

Verwarm de oven voor op 150 graden. Schil de roden bieten en schrap de wortels. Rasp ze op een grove rasp. Snijd de bosui in ringen en hak de peterselie fijn.

Doe spelt- en kokosmeel bij elkaar in een kom. Voeg hierbij de baksoda, zout, oregano, kurkuma, peper en rozemarijn. Roer alles goed door elkaar.

Roer de eieren los in een andere kom en doe hier olie, tomatenpuree, citroensap, rijstroom en water bij. Voeg dit bij het meelmengsel. Even flink doorroeren en daarna de geraspte groente en peterselie er doorheen roeren.

Giet het deeg in een beboterd bakblik en bak het gaar in 70 minuten.

Je maakt het klaar in: 2 uur en 15 minuten + 55 minuten oventijd

Dit heb je nodig voor: 1 brood

• 375 ml water
• 200 gr havermout
• 50 gr polenta
• 50 gr speltmeel
• 1 thl cacao
• 1/2 thl kaneel
• 4 gr zout
• 25 gr chiazaad
• 25 gr lijnzaad
• 2 thl bakpoeder
• 2 eieren
• 1 thl Roomboter (om in te vetten)
• eventueel 50 gr rozijnen en/of walnoten

Zo maak je het:

Meng het water, havermout, polenta, chia- en lijnzaad in een kom en laat het 2 uur staan. Roer het goed door.

Verwarm de oven voor op 170 graden. Meng speltmeel, zout, cacao, kaneel en het gezeefde bakpoeder goed door elkaar.

Voeg 2 geklutste eieren en daarna het speltmengsel door de havermout (als laatste de rozijnen en/of walnoten). Giet het in een beboterde cakevorm en bak het brood gaar in 55 min.