Categorie: Sauzen

Je maakt het klaar in: 10 minuten

Voor dit recept heb je een staafmixer of blender nodig

Dit heb je nodig :

• 170 gr zonnebloemolie
• 1 biologische sinaasappel
• 1 eiwit
• 40 gr yoghurt
• snufje zout

Zo maak je het:

Boen de sinaasappel en rasp de schil. Pers de sinaasappel uit. Neem 2.1/2 el van het sap en doe dit in een hoge beker of kom samen met het eiwit, yoghurt, zout en rasp. Mix het en voeg al mixend de olie geleidelijk toe.

Deze mayonaise is twee dagen houdbaar in de koelkast, dit i.v.m gebruik van rauw eiwit.

Je maakt het klaar in: ongeveer 15 minuten

Dit heb je nodig voor: 3 dl

• 7 el pindakaas (volle lepels)
• 1 ui, in blokjes gesneden
• 1 teentje knoflook, gehakt
• 150 ml rijstmelk
• 1 thl sambal
• 1/4 thl kurkuma
• 1/2 thl laos
• 1/2 thl djintan
• 1 thl gemberpoeder
• 1 thl sojasaus
• 1 thl agavesiroop
• 1 el citroensap
• 1 el kokosolie
• 1 snufje zout

Zo maak je het:

Verhit de olie in de pan en fruit de ui en knoflook in één minuut. Voeg nu alle kruiden toe en laat, 1 minuut, op laag vuur de smaken loskomen.

Doe de pindakaas, sojasaus, agavesiroop en citroensap erbij en roer dit goed door.

Wanneer de saus goed heet is de rijstmelk en een snufje zout toevoegen. Dit goed roeren tot de saus bijna kookt.

Laat de saus niet koken maar houdt het, ongeveer, 1 minuut tegen de kook aan.

Je maakt het klaar in: 20 minuten

Dit heb je nodig:

• 1 courgette
• 1 ui
• 1 thl bouillonpoeder
• 2 el rijstroom
• 1 thl bouillonpoeder
• 2 el witte wijn
• 2 el olijfolie
• 2 el gehakte peterselie
• peper en zout

Zo maak je het:

Verwarm de olijfolie op middelhoog vuur, snipper de ui en fruit deze. Voeg zout peper, bouillonpoeder en de gesneden courgette toe.

Bak een paar minuten en voeg rijstroom en witte wijn toe. Leg een deksel op de pan en kook dit 10 min. Pureer met een staafmixer en breng op smaak met peper en zout.
Roer de gehakte peterselie erdoor heen.