Je maakt het klaar in: 20 minuten
Dit heb je nodig voor: 2 personen
- 400 gr broccoli
- 1 (rode) ui
- 1 (biologische) sinaasappel
- 50 gr geweekte rozijnen
- 2 el geroosterde zonnebloempitten
- 200 ml yoghurt
- 1 el olijfolie
- 1 thl honing
- peper en zout naar smaak
Zo maak je het:
Doe de rozijnen in een kom met warm water
Breng een pan met water en wat zout aan de kook.
Was en snijd de broccoli in roosjes en de stronk in plakjes
Blancheer de broccoli kort. Doe dit in een vergiet en laat er kort koud water over heen stromen.
Doe de yoghurt samen met de olijfolie, honing, rozijnen en peper in een kom en roer dit door elkaar.
Pel de sinaasappel en snijd deze in stukjes.
Pel en hak de ui fijn.
Meng nu alle ingrediënten door elkaar en bestrooi als laatste de salade met de geroosterde zonnebloempitten.