Categorie: Taart, koek & cake (zoet)

Je maakt het klaar in: 30 minuten + 60 minuten oventijd

Dit heb je nodig voor: cakeblik van 1.5 l.

• 100 gr roomboter
• 50 gr (raapzaad) olie
• 50 gr palmsuiker
• 1 el honing
• 1 thl bakpoeder
• 2 eieren
• 1/2 thl kardemonpoeder
• 1/2 thl gemberpoeder
• 2 appels
• 150 gr (spelt)meel
• 50 gr rozijnen
• 1/2 citroen
• snufje zout
• roomboter om het bakblik in te vetten

Zo maak je het:

Laat alle ingrediënten op kamertemperatuur komen voor je begint met de bereiding!

Verwarm de oven voor op 150 graden.

Schil de appels en snijd ze in stukjes. Rasp de schil van een halve citroen en pers daarna het sap eruit. Mix de boter romig en giet hierbij voorzichtig de olie en daarna de suiker en honing. Klop dit luchtig en doe de eieren er een voor een bij. Mix de kruiden, citroensap en rasp erdoor.
Meng meel, zout en bakpoeder goed door elkaar.

Schep voorzichtig het meel, de appelstukjes en daarna de rozijnen erdoorheen.

Giet het beslag in het beboterd bakblik en bak de cake in een uur goudbruin en gaar.

 

 

Je maakt het klaar in: 30 minuten

Dit heb je nodig: voor 30 stuks

• 200 gr pure chocola (minimaal 70%)
• 25 gr cranberry’s
• 50 gr gehakte walnoten
• 20 gr fijngemalen walnoten
• snufje zout
• snufje cayennepeper
• 30 stuks praline bakvormpjes

Zo maak je het:

Breek de chocoladereep in stukjes en doe dit in een kom. Zet de kom op een pan met kokend water (au bain-marie). De kom mag het water niet raken. Smelt de chocolade.

Voeg zout, cayennepeper, gehakte noten en cranberry’s toe en roer het door.

Vul de vormpjes en strooi er de gemalen walnoten over. Zet ze in de koelkast om hard te worden.

Variatie tip: rozijnen, i.p.v. cranberry’s, gemengde noten, hazelnoten, amandelen. Of maak eens pindarotsjes.

 

 

Je maakt het klaar in: 20 minuten + 50 minuten oventijd

Dit heb je nodig voor 8 personen:

• 1 sinaasappel
• 125 gr roomboter, ongezouten (op kamertemp.)
• 150 gr zelfrijzend bakmeel, gezeefd
• 125 ml vloeibare honing
• 3 eieren
• 175 gr winterpeen, grof geraspt
• 75 gr dadels, gedroogd zonder pit
• 75 gr walnoten
• 1 thl gemalen kaneel
• 1 thl gemberpoeder
• 1/4 thl nootmuskaat
• 1 el sinaasappelsap
• 2 el amandelschaafsel
• mespuntje cacao

Zo maak je het:

Verwarm de oven voor op 160 graden. Boen de sinaasappel schoon, rasp het oranje van de schil. Pers zoveel mogelijk het sap eruit.

Klop met een mixer de boter met honing en een mespunt zout romig. Klop de eieren erdoor. Voeg bakmeel, kruiden en cacao toe.

Spatel hierna de dadels, wortel, sinaasappelsap en noten erdoor.

Schep het beslag in een ingevette springvorm van 20 cm doorsnee  en bestrooi het met amandelschaafsel. Bak de taart in 50 min. goudbruin en gaar.

 

 

Je maakt het klaar in: 20 minuten + 70 minuten oventijd

Dit heb je nodig voor: ongeveer 8 stuks

• 120 ml (biologische) zonnebloemolie
• 120 gr palmsuiker
• 175 gr speltmeel
• 2 thl bakpoeder
• 100 ml rijstmelk
• 90 gr cacaopoeder
• 1/4 thl vanillepoeder
• 3 eieren
• 3 handperen
• sap van een halve citroen
• mespunt zout
• 1 thl roomboter

Zo maak je het:

Verwarm de oven voor op 180 graden en beboter een bakblik van 24 cm doorsnee.

Schil de peren, snijd ze in schijfjes en roer ze om met het citroensap.

Klop de eieren los met palmsuiker in een kom en voeg al roerend de olie en daarna de rijstmelk toe.

Meng in een andere kom het meel, bakpoeder, mespunt zout, cacao en vanillepoeder goed door elkaar.

Voeg het eiermengsel bij de droge elementen en stort 1/3 van het beslag in een beboterd bakblik van 24 cm doorsnee.

Leg de schijfjes peer er bovenop en daarna de rest van het beslag. Bak de taart gaar in 70 min.