Je maakt het klaar in: 30 minuten +30 minuten oventijd
Dit heb je nodig:
- 200 gr rijst
- 1 grote of 2 kleine venkelknollen
- 2 uien
- rasp van 1 (biologische) sinaasappel
- stukje gemberwortel
- 60 gr rozijnen
- 4 eieren
- 6 el volle yoghurt
- 3 thl chilisaus
- zout naar smaak
- olie om in te bakken
- boter om in te vetten
Zo maak je het:
Verwarm de oven voor op 160 graden.
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Snijd ondertussen de venkel in vieren, verwijder de kern en snijd ze in reepjes.
Pel de uien en snijd ze fijn. Hak de gember in kleine stukjes.
Verwarm de olie in de pan en fruit de uien, venkel, gember en wat zout.
Rasp ondertussen de sinaasappel.
Wanneer de venkel wat zacht begint de worden voeg dan de rasp en chilisuas toe.
Schep alles goed om en haal de pan van het vuur.
Giet, zonodig, de rijst af en laat deze droog stomen.
Klop in een ruime kom de eieren met de yoghurt los en voeg de rijst, venkel en rozijnen toe. Schep alles goed door elkaar.
Doe het rijstmengsel in een ingevette ovenschaal en bak de rijst taart in 30 minuten gaar.